Socca-pizza... pois chiches et tomates

Plat

4 parts

moyen

30 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

La socca est une spécialité liguro-niçoise, elle se cuit normalement au four...mais c'est une libre, très libre même, interprétation de cette spécialité!

Ingrédients

1) Pour la socca:

• 250 g de farine de pois chiches
• 50 cl d'eau
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à café de sel fin

2) pour la garniture:

• 6 belles tomates mûres
• 8 petits oignons nouveaux
• 2 tranches de jambon de Parme coupées en 2 et "froissées"
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Vous allez aimer

Malai kofta vegan: boulettes de pois chiches et sauce tomate/coco à l'indienne

Préparation

• La socca:
  Préchauffer le four à 210°.
  Dans le bol du robot ou au fouet, mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse et de la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire 4 galettes assez épaisses, les réserver dans un papier aluminium pour qu'elles restent tièdes.
• La garniture:
  Couper des rondelles épaisses dans les tomates et les poser à plat sur une plaque à four. Saler. Recouvrir les tomates de lamelles d'oignons, arroser d'un trait d'huile d'olive.
• En même temps, froisser les 4 ½ tranches de jambon et les poser aussi sur la plaque pour qu'elles se dessèchent. Enfourner 15 mn en enlevant le jambon un peu avant si besoin.
• Finition:
  Avec une spatule, disposer les rondelles de tomates sur chaque socca et poser le jambon froissé au centre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?