Soupe aux légumes d'automne

Plat

1 parts

facile

35 min

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Une soupe plus simple et ultra vitaminée remplie de bon légumes de saison, que demander de mieux pour chasser les microbes et rhumes qui vous tenaillent?!?

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe(30 ml)de beurre
• 1 gros oignon,émincé
• 1/2 tasse(125 ml)de vin blanc
• 3 blancs de poireau,émincés
• 1 branche de céleri,tranchée finement
• 1 tasse(250 ml)de rutabaga,pelé et coupé en cubes
• 1 gousse d'ail,hachée
• 2 tasses(500 ml)de pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 5 tasses(1,25 L)de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse(250 ml)de lait
• 1 tasse(250 ml)de crème 15% à cuisson
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade
• 2 tasses(500 ml)de fromage gruyère,râpé

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Dans une casserole,faire colorer l'oignon dans le beurre.
  Déglacer avec le vin blanc.
• Ajouter le poireau,le céleri,le rutabaga et l'ail.
  Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
• Ajouter les cubes de pommes de terre,le bouillon de poulet et la feuille de laurier.
• Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté des pommes de terre.
  Ajouter le lait et la crème.Saler,poivrer et parfumer de muscade.Réchauffer.
• Au moment de servir,déposer environ 1 cuillère à soupe(15 ml)de fromage au fond de chaque bol et y verser la soupe.
  Saupoudrer d'un peu de fromage gruyère.

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