Soupe aux lentilles à la paysanne

Plat

4 parts

facile

1 h 1 m

307 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de lentilles sèches, blondes ou vertes
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 50 g de chorizo, sans peau et haché
• 1,2 l de bouillon de boeuf ou de volaille
• sel
• 1 pomme de terre moyenne coupée en petits dés
• 2 carottes coupées en petits dés
• 1/2 bouquet de persil plat

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Préparation

• Rincer les lentilles à l'eau froide. Laisser égoutter.
• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Faire légèrement revenir l'oignon et l'ail hachés.
• Ajouter les lentilles et mélanger. Faire revenir pendant encore 1 minute, en remuant. Verser le bouillon et porter à ébullition.
• Baisser le feu et écumer la surface de la soupe. Couvrir en laissant une petite ouverture.
• Laisser frémir pendant 25-30 minutes, en écumant régulièrement.
• Ajouter les dés de pomme de terre et de carottes.
• Laisser frémir pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres.
• Si la soupe paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bouillon. Saler en fin de cuisson.
• Saupoudrer avec le persil préalablement haché et servir sans attendre.

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