Soupe rose au lait de coco et aux cinq parfums

Plat

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 1 blanc de poulet
• 150 g de crevettes décortiquées
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 pomme de terre
• 1 branche de céleri
• 1/4 de betterave rouge crue
• 1 gros champignon de Paris
• 1 boite de 400 ml de lait de coco
• 4 cuillères à café de 5 parfums
• 1/2 cuillère à café de piment fort en poudre
• 10 lamelles de gingembre au vinaigre
• quelques brins de coriandre fraîche

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Préparation

• Couper les légumes en fins bâtonnets . Couper ensuite le poulet en petites lanières.
• Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile et ajouter ensuite les légumes . Saler et poivrer.
• Ajouter le lait de coco+ 1 fois et 1/2 le volume de la boite en eau chaude et les épices ainsi que le gingembre.
• Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
• Rajouter les crevettes et continuer la cuisson encore 5 minutes.
• Servir dans des bols et parsemer de quelques brins de coriandre fraîche ciselée.

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