Spaghetti au pesto d'épinards

Name: Spaghetti au pesto d'épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Des spaghetti; 1 bonne poignée d'épinards frais; 20 g de pignons de pin; 1 gousse d'ail; Un peu de parmesan fraîchement râpé; Du sel, du poivre; De l'huile d'olive; Un peu d'eau

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Plat

2 parts

facile

18 min

L’épinard c'est parfait pour accompagner les pâtes !

Ingrédients

Des spaghetti
1 bonne poignée d'épinards frais
20 g de pignons de pin
1 gousse d'ail
Un peu de parmesan fraîchement râpé
Du sel, du poivre
De l'huile d'olive
Un peu d'eau

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson8 min

Mixer dans un grand bol les épinards frais avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les pignons de pin, la gousse d'ail et encore un peu d'huile d'olive ( 2 cuillères à soupe environ).
Mixer à nouveau. Saler, poivrer et ajouter ensuite le parmesan. Mixer puis rectifier l'assaisonnement.
Réserver.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter mais penser à garder un peu d'eau de cuisson (environ une louche).
Au moment de servir, ajouter l'eau au pesto, puis remuer pour obtenir un mélange homogène. Verser la sauce sur les pâtes et manger de suite !

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