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Spaghetti au pesto d'épinards

L’épinard c'est parfait pour accompagner les pâtes !

Plat
2 parts
10 min
8 min
facile
  • Spaghetti au pesto d'épinards
  • Spaghetti au pesto d'épinards - photo 2
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Ingrédients

2

Préparation

  • Mixer dans un grand bol les épinards frais avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les pignons de pin, la gousse d'ail et encore un peu d'huile d'olive ( 2 cuillères à soupe environ).
  • Mixer à nouveau. Saler, poivrer et ajouter ensuite le parmesan. Mixer puis rectifier l'assaisonnement.
  • Réserver.
  • Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
  • Les égoutter mais penser à garder un peu d'eau de cuisson (environ une louche).
  • Au moment de servir, ajouter l'eau au pesto, puis remuer pour obtenir un mélange homogène. Verser la sauce sur les pâtes et manger de suite !
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Spaghetti au pesto d'épinards
Spaghetti au pesto d'épinards - photo 2

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