Tagliatelles aux cepes
Alors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même chose. Il n'y a pas plus délicieux ou authentique qu'un plat végétarien français, dans mon avis (cela n’implique que moi).
Ingrédients
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Préparation
- Placer les cèpes séchés dans un bol et couvrir avec de l'eau bouillante. Couvrir d’un film alimentaire et laisser tremper pendant 30 minutes.
- Bien égoutter les champignons, en réservant toute l’eau (surtout ne pas la jeter) et hacher grossièrement les cèpes.
- Dans un grand bol, mélanger les cèpes, champignons, thym, ail, huile d'olive, le sel et le poivre.
Mettre l’ensemble de la préparation dans une grande poêle et les faire revenir environ 15 minutes.
Pendant ce temps porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. - Quand les champignons sont poêler, verser l’eau des champignons réservée et la crème fraîche et gratter les sucs de champignons au fond de la poêle. Garder la préparation au chaud sur un feu doux.
- Faire bouillir les tagliatelles fraîches al dente (environ 2 minutes, ou selon les instructions du paquet). Égoutter les pâtes, en réservant un peu de liquide de cuisson.
- Mélanger les tagliatelles à la sauce aux champignons, ajouter l'eau de cuisson si nécessaire pour humidifier si besoin.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et servir immédiatement, garni de persil et parmesan râpé.
Questions
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Commentaires
Realisée plusieurs fois et toujours aussi excellente.
15min pour la cuisson des champignons me paraît trop....
Juste une chose.. on peut faire des pates al dente avec des fraiches ?
Il y a trop d'ingrédients dans cette recette pour qu'elle soit bonne : la crème, tout à fait superflue. Ensuite le thym, il paralyse le goût des cèpes. De plus, on met un peu plus de cèpes et on oublie les champignons de Paris. Comme l'a dit un commentateur, la cuisine française et la cuisine italienne n'ont strictement rien à voir entre elles.
Difficile de noter avant d'avoir essayer, mais c'est prévu pour ce soir
La crème avec les champignons est trop liquide , le thym prend trop le dessus sur le goût des champignons et les échalotes(citées en ingrédients) ont disparu de la recette ! :-S
Bof, c'est bien mais la cuisine Italienne est faite avec de simples produits et c'est la manière de faire qu'il faut avoir, Il y bien trop de ingrédients dans ta recette, tu devrais en éliminé.
(Alors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même choseAlors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même chose). Je vais te donner des cours de cuisine Italienne tu vas voir si c'est la meme chose, parle de ce que tu sais Ignorant.
