Tagliatelles san daniele

Name: Tagliatelles san daniele
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: - 350g de tagliatelles fraîches; - une poignée de pistaches; - 15cl de vin blanc sec; - 1 cas de mascarpone; - 80g de beurre frais; - sel et poivre, muscade; - 4 fines tranches de jambon San Daniele

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Plat

2 parts

facile

23 min

1160 Kcal

Un plat qui amène un extrême plaisir

Ingrédients

350g de tagliatelles fraîches
une poignée de pistaches
15cl de vin blanc sec
1 cas de mascarpone
80g de beurre frais
sel et poivre, muscade
4 fines tranches de jambon San Daniele

Coût estimé: 5.38€ (2.69€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson13 min

Verser le vin blanc dans une petite casserole. Ajouter les pistaches décortiquées et pilées au mortier.
Laisser s'évaporer tout le vin.
A ce moment, verser le mascarpone, puis, sur feu très doux, "monter au beurre" : fouetter pour rendre la sauce plus onctueuse, en ajoutant le beurre petit à petit.
Saler, poivrer, muscader selon ses goûts.
Pendant la préparation de la sauce, faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les tagliatelles 3 minutes.
Dresser les tagliatelles sur les assiettes, étaler les tranches de jambon et napper avec le beurre de pistaches.