Tourte aux légumes verts

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 400 g d'épinards
• 100 g de coppa
• 6 coeurs d'artichauts poivrade
• 1 courgette
• 50 g de petits pois écossés
• 400 g de haricots verts
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• persil
• cerfeuil
• ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées facultatif