TOURTE POMMES DE TERRE GORGONZOLA

Préparation

• Une tourte simple, rapide, sans prétention mais très savoureuse.
  Le mélange roquette/pommes de terre n’est pas désagréable du tout et le gorgonzola fondu là-dessus, le nirvana.
  La roquette peut être remplacée par des pousses d’épinard et le gorgonzola par un autre fromage bleu.
  
  MÉTHODE :
  Faites cuire des pommes de terre dans l’eau.
  Coupez-les en rondelles
  Ciselez 1 à 2 échalotes
  Faites-les revenir dans un mélange de beurre et d’huile
  Faites revenir les pommes de terre
  Versez-y de la crème fraîche
  Rajoutez la roquette
  Laissez cuire un moment
  Laissez refroidir
  Mettez de la pâte feuilletée dans un moule assez haut
  Alignez bien les pommes de terre
  Parsemez de gorgonzola en dés
  Couvrez d’une deuxième pâte feuilletée
  Serrez la pâte contre les pommes de terre.
  Dorez la tourte.
  Mettez à cuire dans un four préchauffé à 210° (th.7) pendant 20 à 25 mn.
  Servez chaud avec une salade verte ( iceberg pour moi).