Tourteau mayonnaise

Le tourteau, également appelé crabe dormeur est un incontournable des plateaux de fruit de mer.Hyper simple !
Ingrédients
4
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Mayonnaise faite maison inratable
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Mettez de l'eau à bouillir avec une bonne poignée de gros sel dans un faitout assez haut.
- Lorsque l'eau bout, mettez vos crabes dedans et attendez la nouvelle ébullition.
- A partir de ce moment là et pour un crabe de 2.5 kg comptez 20 bonnes minutes de cuisson à petits bouillons.
- Videz l'eau et laisser refroidir le tourteau.
- Lorsqu'il est froid, décortiquez le et cassez les pattes et les pinces à l'aide d'un maillet.
- Dressez sur votre plateau, préparez une bonne mayonnaise et dégustez !!!
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