Name: Tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 454 g de champignons blancs; 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés; 2 oignons, hachés; 1 blanc de poireaux, haché; 3 gousses d'ail, hachées; 45 ml d'huile d'olive; 60 ml de vin blanc; 30 ml de moutarde de Dijon; 2.5 ml de cannelle moulue; 1 ml de muscade moulue; 1 pincée de clou de girofle; Sel et poivre; 500 ml de canneberges fraîches ou surgelées; 1 boîte de 398 ml de betteraves coupées en dés, égouttées.; 250 ml de sucre; 30 ml de vinaigre de cidre; sel-poivre

Préparation

Pour la garniture
Au robot culinaire, hacher finement les champignons.Au robot culinaire, hacher grossièrement les pois chiches.
Dans une casserole, attendrir les oignons, le poireau et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes environ. Saler et poivrer.
Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit complètement évaporé.Ajouter les pois chiches et bien mélanger le tout.Rectifier l'assaisonnement au besoin. Réserver.
La pâte
Préchauffer le four à 350 °F. Préparer votre recette de pâte à tarte préféré. Presser le mélange pour former 2 disques d'environ 1 po. d'épaisseur.
Abaisser chaque disque de pâte entre 2 feuilles de papier parchemin.Foncer un plat à tarte de 9 po. d'une abaisse. Y répartir la garniture. Faire des incisions sur la deuxième abaisse. Recouvrir la garniture. Bien sceller en écrasant le rebord à l'aide d'une fourchette ou des doigts. Badigeonner de lait. Cuire au four environ 55 minutes. sur la grille du bas du four.
Pour le chutney betteraves et canneberges
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant.
Laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit sirupeux. Saler, poivrer.

Tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons

Ingrédients

Garniture:

Chutney betteraves et canneberges:

Préparation

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