Truites en papillotes et ses légumes

Préparation

• Mettre l'oignon coupé en 4, les poivrons coupés grossièrement et une belle poignée de persil dans le bol du Cook'in.
• Mixer 20 secondes, vitesses 8 en ayant mis le panier cuisson inox. Retirer le panier.
• Refermer le bol, ajouter 1 bon filet d'huile d'olive et faire revenir 2 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter le vin blanc, compléter jusqu'à 1 litre avec l'eau.
• Peser le riz directement dans le panier cuisson et le placer dans le bol. Fermer avec le cuit-vapeur, placer les tomates coupées en 2 sauf 1.
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  Couper la courgette non épluchée en gros cubes et ajouter autour des tomates. Sur les tomates, mettre le mélange ail et persil. Saler et poivrer.
• Placer le plateau vapeur. Couper le papier papillote suffisamment grand pour pouvoir fermer correctement la papillote. Mouiller le papier, placer les truites.
• Couper la dernière tomate en tranches assez fines, le citron aussi. Mettre 2 demi-tranches de tomates dans le poisson.
• Poser 2 tranches entières dessus puis celles de citron. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler et poivrer si possible moulin.
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  Parsemer d'herbes. Fermer les papillotes correctement. Fermer le cuit-vapeur.
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  Régler 25 minutes, 120°, vitesses 2. Retirer le cuit-vapeur et le riz.
• Mixer le jus de cuisson 10 secondes vitesses 5 + TURBO.