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Velouté aux artichauts de jérusalem et coquilles st-jacques.
Velouté aux Artichauts de Jérusalem et Coquilles St-Jacques.
Voici une recette très nourrissante pour donner un petit plaisir aux papilles.
Ingrédients
5
Coût estimé: 10.24Euros€ (2.05€/part)
Préparation
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Pelez du mieux que vous pouvez vos topinambours, et coupez les grossièrement.
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Faites fondre l'oignon dans le beurre, sans le faire roussir surtout, pour conserver la blancheur du velouté.
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Quand il devient translucide, ajoutez les topinambours et remuez pour qu'ils soient bien enveloppés par le beurre.
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Couvrez votre casserole et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes, en secouant de temps en temps pour que rien n'accroche.
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Ensuite, couvrez les artichauts d'eau, ajoutez le sel, portez à ébullition et laissez cuire à couvert et à feu doux 30 minutes.
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Mixez, ajoutez la crème, ajoutez hors du feu les coquilles coupées en deux.
Elles cuiront en quelques minutes.
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Répartissez dans la assiettes avec éventuellement du persil frais haché par dessus.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 294Kcal
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Glucides: 15.7g
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Lipides: 21.3g
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Gras sat.: 13.9g
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Protéines: 8.1g
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Fibres: 3.4g
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Sucre: 12.3g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
13
Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Corbières rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Montagny
Bourgogne, Blanc
Questions:
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