Velouté de poireaux - pommes de terre et persil

Plat

4 parts

facile

35 min

296 Kcal

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Un velouté succulent qui vous aidera passer les soirées d'hiver

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 C à S d'huile d'olive
• 600 g de pommes de terre
• 2 poireaux
• 600 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 g de persil

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Préparation

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en cubes. Pour les poireaux, fendez-les en deux, lavez-les puis coupez-les en lamelles. Pelez l’oignon et coupez-le en dés. Coupez les tiges de persil (ne gardez que les feuilles), lavez-les et égouttez-les.
• Versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir les dés d’oignon pendant 5 minutes. Ajoutez les poireaux et laissez suer encore 5 minutes.
• Mouillez ensuite avec le lait. Ajoutez les dés de pommes de terre et le persil.
  
  Portez à légère ébullition et laissez mijoter à découvert pendant 25 minutes. Passez ensuite au mixeur et servez chaud.

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Commentaires

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05/01/2018

Ça doit etre tres bon mais le cube de bouillon de volaille est il utile? et à quel moment var doit on l 'incorporer?

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verneuil, 05/01/2018

Pas besoin du cube si on met du lait
Le mieux est juste de mettre le cube et l'eau. Pas besoin de lait.
On mixe et on ajoute soit 4kirris ou de la crème fraiche. Ça sera mieux

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