Les pommes de terre sarladaises constituent un plat typique d'origine périgourdine provenant plus précisément de la ville de Sarlat. Les pommes de terre choisies sont préférentiellement des charlottes. Coupées en rondelles fines, elles sont cuisinées avec de la graisse de canard ou d'oie selon l'envie. Les pommes de terre sont relevées avec du persil, des gousses d'ail frais, du sel et du poivre. Elles sont accompagnées de cèpes soigneusement rissolées dans une poêle pour une note unique à un plat simple mais gourmand.
L'omelette espagnole, ou tortilla de patatas, est bien plus qu'une simple recette ; c'est l'un des symboles les plus emblématiques de la cuisine espagnole, un plat humble mais délicieux, qui a le goût de la maison et des réunions de famille. Bien que sa préparation...
