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Recette de perche

30 recettes

La perche est un poisson d'eau douce maigre très recherché et au goût très fin. Richement pourvue d'oméga-3 et de phosphore, c'est un aliment très sain pour l'organisme. La perche se cuisine rôtie au four, passée à la poêle avec de l'huile d'olive ou encore cuite à la vapeur. Elle entre dans la composition de la marmite bourguignonne ou pochouse avec d'autres espèces de poissons d'eau douce comme le brochet, l'anguille et la tranche. Ce plat s'aromatise d'oignons, d'ail et de diverses herbes aromatiques. La perche au four se cuisine avec un coulis de tomates assaisonnée de gingembre et d'ail mais elle peut aussi se cuisiner simplement accompagnée de quelques légumes.

Recette Filets de perches meunières

Filets de perches meunières

(38 votes), (52)
Plat moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 400 g de filets de perches du lac 100 g de beurre 1 botte de persil frais 2 cs de farine 2 dl vin blanc 2 cc huile tranches de citron sel et poivre
Recette Céviché de perche

Céviché de perche

(51 votes), (16) , (566)
Plat facile 20 min 175 kcal
Ingrédients: Du jus d'une orange pressé Du jus d'un citron vert 1 Courgette crue 1 petit Poivron cru 1 Oignon rouge 2 Filets de Perche 2 Tomates émondées De la...
Recette Perche en croute de tapenade en papillote et ses champignons farcis aux fromages

Perche en croute de tapenade en papillote et ses champignons farcis aux fromages

(4 votes), (22)
Autre facile 30 min 20 min
Ingrédients: Pour la perche : trois beaux filets de perche d'environ 200g chacun, 2 tomates quelques feuilles de basilic 2 oignons nouveaux tapenade 8...
Recette Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

Pavé de perche laqué au miel et au sésame, sauce soja

(2 votes), (79)
Plat facile 10 min 9 min
Ingrédients: des pavés de miel sauce soja gingembre en poudre sésame beurre
Recette Blanquette de perche

Blanquette de perche

(1 vote), (1) , (6)
Dessert moyen 45 min 352 kcal
Ingrédients: 500 g de filets de perche 4 carottes 1 blanc de poireau 3 cuillères à soupe de maïzena 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères...
La vérité sur les planches en plastique : découvrez les risques pour votre cuisine et votre santé!

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Votre planche à découper en plastique peut cacher un danger invisible. Découvrez pourquoi cet ustensile, si courant dans nos cuisines, présente un risque pour votre santé et celle de vos proches. Nous vous révélons tout ce qu'il faut savoir pour vous protéger.

Recette Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère)

Filets de perche aux aubergines et aux pâtes (recette légère)

(1 vote), (8)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 600 g de filet de perche (150 g par personne) 1 aubergine 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de coulis de tomates basilic 8 olives noires 200 g de...
Recette Perche du nil sauce orange gingembre

Perche du nil sauce orange gingembre

(3 votes), (7)
Plat facile 20 min 155 kcal
Ingrédients: Filets de perche du Nil Beurre Orange à jus Gingembre en poudre Sel et poivre Basilic frais pour décorer
Recette Perche sauce moutarde-citron

Perche sauce moutarde-citron

(2 votes), (1) , (15)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 1 cube court bouillon maggi 20 cl de crème fraîche huile d'olive 1/2 citron farine, moutarde, ciboulette
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Recette Perche en croûte de courgettes

Perche en croûte de courgettes

(1 vote), (14)
Autre moyen 50 min 124 kcal
Ingrédients: 4 filets de perches plus propre Huile e.v.o. q.b. sel et poivre q.b. 2 courgettes moyennes (3 petits) 1 tasse de vin blanc 12 brins de persil 2...
Recette Filets de perche du lac léman, émulsion citronnelle et gingembre, purée de pistache

Filets de perche du lac léman, émulsion citronnelle et gingembre, purée de pistache

Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 4 filets de perche ou 2 bars ou 4 filets de bar 200 g de pistache 300 g d’eau 1 cuillère à soupe d’huile de pistache 1 pincée de fleur de sel...
Recette Filet de perche et carottes en papillote

Filet de perche et carottes en papillote

Plat facile 55 min 108 kcal
Ingrédients: 1 filet de perche du Nil 4 carottes râpées 2 tomates 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 2 cuillères...
Recette Filets de perche aux pistaches

Filets de perche aux pistaches

Plat facile 30 min 1069 kcal
Ingrédients: 12 filets de perches du lac Beurre pour cuisson Fleur de sel Quelques brins de branche de fenouil et poivre rose pour déco 50g de pistache non...
Recette Pommes de terre grenaille & filet de perche à l'aneth

Pommes de terre grenaille & filet de perche à l'aneth

Plat facile 15 min 1 h 20 m
Ingrédients: 600 grammes de pommes de terre grenaille 1 botte de fleur de thym frais quelques feuilles de laurier 4 citrons 100g de beurre clarifié quelques...
Recette Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes

Filet de perche, moules, crevettes et purée de courgettes

Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: 8 Pommes de terre 3 Courgettes grillées 2 cuillères à soupe Parmesan 10 cl Crème fraîche Muscade Sel, poivre du moulin 1 Filet de perche du Nil 20...
Recette Filet de perche aux fruits de mer

Filet de perche aux fruits de mer

Plat facile 15 min 8 min
Ingrédients: 4 filet de perche 2 échalotes 20 cl de crème liquide à 15% de MG 50 cl de fumet de poisson ou 50 cl d'eau + 2 cuillères à soupe de fumet de...
Recette Filet de perche du nil aux crevettes

Filet de perche du nil aux crevettes

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 2 Crevettes 150 g de Pommes de terre Endives: 4 Tomate: 1 Amandes effilées: 1 bol Sauce au beurre blanc: 10 brins Sel et poivre du moulin A...
Recette Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 2 beaux filets de perche 2 cs d'huile d'olive curry en poudre 350 g de topinambours 350 g de pommes de terre 2 càs de purée d'amandes blanches (ou...
Recette Boulettes de poisson a la marocaine

Boulettes de poisson a la marocaine

(5 votes), (1) , (30)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de perche du nil 1 oignon râpé 2 tranches de pain mouillé et essoré 1 botte de persil haché 1 cuillère à soupe de curcumin 2 oeufs sel poivre...
Recette Poisson en habit de cacahuètes

Poisson en habit de cacahuètes

(2 votes), (12)
Plat moyen 25 min 347 kcal
Ingrédients: 4 filets de poisson blancs (filet de perche du Nil, lieu...) 50g de cacahuètes 30g de beurre mou 1 bouquet de persil 1 avocat 1 citron 1/2 oignon...
Recette Crema catalana al rum

Crema catalana al rum

(1 vote), (11)
Dessert facile 10 min 5 min
Ingrédients: 200 g di crema (preparata così) zucchero di canna q.b. 3 gocce di aroma al rum (attenzione! L'aroma al rum è diverso dal liquore rum, perchè è...
Recette Filets de limande panés alla piccata

Filets de limande panés alla piccata

(9 votes), (1) , (310)
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 4 filet de poisson blanc (limande-sole, perche,tilapia ou autre ) ou bien escalope de veau ou poulet 5 c à soupe de panko (ou chapelure) 1 blanc...
Recette Terrine persillee aux 2 poissons

Terrine persillee aux 2 poissons

(3 votes), (50)
Entrée moyen 21 min 279 kcal
Ingrédients: INGREDIENTS : * 500g de filet de saumon. * 500g de filet de perche ( ou autre filet de poisson blanc cabillaud, fletan...). * 1 litre de court...
Recette Choucroute de poisson

Choucroute de poisson

(1 vote), (14)
Plat facile 1 h 5 m 1263 kcal
Ingrédients: 1 grande couenne 1,2 kg de choucroute 1 oignon 2 gousses d'ail thym laurier ciboulette sel poivre 1/2 litre de riesling 6 pommes de terre 3...
Recette Poisson sauce aigre-douce

Poisson sauce aigre-douce

(5 votes), (2) , (29)
Plat facile 8 min 15 min
Ingrédients: 900 g de filets de perche 1 petite boîte de poivrons rouges 1 petite boite de tomates concassées 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 gros...


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