Recettes à la badiane

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Originaire du Sud-Est asiatique, la badiane également appelée « anis étoilé », exalte une saveur particulière qui s'apparente à celle du fenouil ou de l'anis vert. Connue pour ses vertus digestives, la badiane entre dans la composition de nombreux mets sucrés comme la crème catalane, un dessert typique de la région de la Catalogne. Épice reines de la cuisine chinoise et vietnamienne, cette épice aromatise à merveille le jambon laqué à l'asiatique, le porc braisé ou le canard à l'aigre doux. Riche en goût, le phô au bœuf délicieusement parfumé à la badiane est le mets idéal pour les envies de dîners légers.

Vin chaud maison

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Boisson facile 35 min 296 kcal

Ingrédients: 75 cl de vin rouge 100 gr de sucre 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle 2 étoiles de badiane 1 pincée de muscade râpée 1/2 citron (et ses zestes)...

Soupe de fruits d'été à la badiane

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Dessert facile 45 min 241 kcal

Ingrédients: 1/2 melon 5 abricots 5 prunes 5 étoiles de badiane 100 g de sucre 50 cl d'eau un demi citron

Jarret de porc braisé à la badiane

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Plat moyen 1 h 30 m 598 kcal

Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badiane...

Confiture sans sucre ajouté orange badiane à l'agar agar

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Autre facile 16 min 124 kcal

Ingrédients: 12 belles oranges 10 cuillères à soupe d'édulcorant naturel xylitol 1 cuillère à soupe de badiane en poudre 1 cuillère à soupe d'agar agar

Confiture agar-agar poire-chocolat-badiane

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Dessert facile 30 min 806 kcal

Ingrédients: 1,8 kg de poires épluchées 500 g de sucre 2 cuillères à café d'agar-agar 2 cuillères à soupe de badiane en poudre 3 cuillères à soupe de cacao...

Filet de bar à la badiane et au citron confit

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Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: deux bars de 800 g à 1 kg huile d'olive corsée badiane citron confit salé fleur de sel poivre noir Pour l'accompagnement : pommes de terre à purée...

Dessert d'été facile aux pêches, à la badiane et au basilic

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Dessert facile 3 min 2 min

Ingrédients: 6 pêches blanches mûres 20 cl de vin blanc sec 30 cl d'eau 150 de sucre en poudre 2 étoiles de badiane 4 feuilles de basilic

Noix de saint jacques poëlées, petite sauce à la badiane

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Plat facile 5 min 13 min

Ingrédients: Un paquet de 500g de julienne de légumes Picard 400g de noix de saint jacques surgelées Pour la sauce: 25cl de muscadet 2 échalotes 2 étoiles de...

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Pour ce soir, pâtes à la tomate, ricotta et..... badiane!

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Plat facile 30 min 370 kcal

Ingrédients: 300 g de pâtes (penne, spaghettis,....) 1 oignon 2 grosses boîtes de tomates pelées 160 g de ricotta 1 fleur de badiane

Confiture de mûres sauvages au parfum de badiane

(1 vote), (2)

Dessert facile 25 min 555 kcal

Ingrédients: 450 g de mûres sauvages surgelées 100 g de sucre blond de canne 1 jus de citron 1dl d'eau 1 g d'agar-agar une étoile de badiane 1 pot à confiture...