Recettes de chantilly aux œufs de lump

La crème chantilly fut inventée au XVIème siècle en Italie. D'abord sucré, ce mélange de crème fouettée contenant au moins 30% de matières grasses et de sucre, se conjugue aujourd'hui en salé. Simplement parfumée à la vanille ou délicatement aromatisée au chocolat, la chantilly est un complément gourmand à tous les desserts. Citronnée ou à la betterave, la chantilly devient la touche étonnante d'un plat salé.

Millefeuille au saumon fumé & chantilly à l'aneth

Autre facile 20 min 8 min

Ingrédients: 3 feuilles de brick 4 petites tranches de saumon fumé détaillées en morceaux 20 cl de crème liquide à 30% bien froide 2 cuillères à soupe d'aneth...

Toast de saumon chantilly a l'ail

Apéritif facile 12 min 10 min

Ingrédients: 20 blinis 100 g de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Une gousse d'ail Quelques oeufs de lompe

Pana cotta aux morilles, gambas et chantilly à l'encre

Entrée facile 40 min 10 min

Ingrédients: 40 g de morilles séchées 3 feuilles de gélatine 20 cl de lait entier 35 cl de crème liquide entière 8 gambas crues décongelées 10 cl de crème...

Crevettes croustillantes à la scandinave

Apéritif facile 10 min 15 min

Ingrédients: Crevette fraîches, cuites ou congelées Vermicelles de Kadaïf beurre demi sel ou pas mascarpone crème liquide entière (à placer au congélateur 1...