Le kumquat aussi appelé « petit agrume d'or » constitue une excellente source de vitamine C et de cuivre. Semblable à une minuscule orange, ce petit fruit ovale est consommée en entier, confit ou en accompagnement de mets salés tels que les cuisses de canard laquées aux fruits exotiques ou le sauté de veau aux agrumes et au miel. Cuits et mis en conserve, les kumquats sont employés à la confection de sauces, sirops, compotes et marmelades.
Ingrédients: Pour 4 tartelettes : Pour la pâte : 150 g. de farine de blé T65 4 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. bombée de sucre roux au gingembre (ou 1/2 c. à...
Ingrédients: Fruits confits : 500 gr de kumquats 250 gr de sucre 250 ml deau Cheesecake : 250 gr de biscuits 50 gr de beurre 1 yaourt 200 gr de fromage frais...
Ingrédients: 400 g de dos de Cabillaud 200 g gros sel 20 g Pissenlit blanc radis rose 1 mini concombre 50 g gingembre frais épluché 1 orange sanguine 1 orange...
Dans la famille des agrumes, on appelle le plus petit: le kumquat. Ce petit agrume qui ressemble étrangement à l'orange est peu connu en France et pourtant il présente de nombreuses qualités....
Ingrédients: Une vingtaine de kumquats 200 g de riz rond 120 g de sucre roux + 1 cuillère à soupe 2 oeufs 1 litre de lait 20 g de beurre 1 pincée de safran en...
Ingrédients: 1 filet mignon de 300 g 1 orange 13 kumquats ½ cuillère à soupe de miel de thym ½ cuillère à soupe de miel de romarin 1 carotte 1 carotte jaune 2...
Ingrédients: Pour le canard : 1 filet de canard 8 kumquats 2 cuillères à soupe rases de miel 2 cuillères à soupede tamari 2 cuillères à soupe de jus de citron 2...
Ingrédients: des poires 500 ml d'eau 350 g de sucre une demi-gousse de vanille fendue Pour les Kumquats: des Kumquats 500 ml d'eau 450 g de sucre Pour le foie...
Durian, ramboutan, jacque ou encore mangoustan font partie de la liste des fruits étranges que nous énumérons ci-dessous. Découvrons ensemble leurs qualités!
Ingrédients: 2 magrets de canard 2 navets longs 60 g beurre doux QS huile de tournesol, miel, graines de coriandre, sel et poivre, vert de cébette (remplacé...
Ingrédients: 130 g de farine de pois chiche 170 g de farine de blé de type T80 1/2 cuillère à café de bicarbonate 25 cl de lait ribot 2 oeufs 2 cuillère à...
Ingrédients: 2 grosse côtelette de porc épaisse 60 ml de muscat de Rivesaltes (ou autre vin liquoreux) 10 kumquats coupé en quatre 1 cuillère à café de miel 1...
Ingrédients: Pour le gâteau : Une douzaine de kumquats 175 g de fromage blanc au soja (Provamel) 30 g de fécule de pommes de terre 120 ml de lait de riz (Lima)...
Ingrédients: 160 g de farine ½ sachet de levure chimique 3 oeufs 125 g de sucre glace 125 g de beurre mou 50 g de raisins sec 12 kumquats confits 2 cuillères...
Ingrédients: 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre 135 g de beurre demi-sel à température ambiante 200 g de farine 1/2 sachet de levure 60 g de noix de pécan 60 g de...
Ingrédients: Pour le confit de kumquats : 150 g de kumquats bio, lavés et séchés 1 pincée de bicarbonate 150 g de sucre semoule le jus d'un citron Pour le...
Ingrédients: 200 g de mascarpone 12 kumquats 100 g de sucre 250 g de farine 100 ml de lait 5 cuillères à café de baking powder ou 1/2 sachet de levure chimique...
Ingrédients: 500 g de saumon très frais 1/2 concombre 3 carottes 2 tomates 1 oignon blanc 5 citrons vert 1/2 boite de lait de coco 6 Kumquats Gros sel (de lile...
Ingrédients: Je vous présente un croisement de la galette des rois typiquement franc-comtoise (appelée aussi Comtoisine) et de mon prénom non pas par...
