Recettes originales

14 recettes

L’Orignal désigne un grand cervidé communément nommé « élan », alces étant son nom scientifique. Il vit en Scandinavie, Sibérie, et Amérique du Nord où il porte le nom d'élan d'Amérique et orignal au Canada. C’est un gibier sauvage, rendant sa viande plus goûteuse que celle du bœuf. On peut réaliser avec elle, les mêmes recettes de cuisine qu’avec celle de bœuf, bourguignon, pâté, Stroganov, etc. Au Québec, le cœur de l'animal est un met qui se déguste dans les grandes occasions.

Ragoût d'orignal et de légumes

(15 votes), (5) , (25)

Plat facile 10 min 2 heures

Ingrédients: 3 livres de viande d'orignal coupé en cubes ou boeuf 2-3 c. à table d'huile Farine pour enrober la viande 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à table de...

Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

(2 votes), (3)

Entrée facile 20 min 2 heures

Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon,...

Terrine d'orignal aux dattes, pistaches, romarin et poivre vert

(1 vote), (5)

Autre facile 17 min 672 kcal

Ingrédients: 500 g d'orignal haché 350 g de porc haché 9 tranches de bacon à l'érable 1 petit oignon haché 3 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à thé de romarin...

Rôti d'orignal à la bière et jus de tomates

(3 votes), (2)

Plat facile 10 min 3 heures

Ingrédients: 1 rôti d'orignal d'environ 1½ à 2 lbs 1 sachet de soupe à l'oignon 170 ml de bière 150 ml de jus de légumes ou de tomates 1/2 tasse d'eau quelques...

Cubes d'orignal à la mijoteuse

(2 votes), (4)

Plat facile 6 h 12 m 144 kcal

Ingrédients: 2 lb de cubes d'orignal ¼ tasse de jus d'orange Suffisamment de farine ½ tasse de vin rouge ½ tasse d'eau 1 chopine de champignons frais coupés en...

Pain de viande à l'orignal

(2 votes), (3)

Plat moyen 20 min 2 heures

Ingrédients: 1¼ - 1½ lb d'orignal haché ¾ lb de porc haché 2 oeufs 1 tasse de céréales Corn Flake écrasées 1 oignon haché fin 1 branche de céleri hachée...

Pâté chinois à la viande d'orignal haché

(2 votes), (5)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 2 livres de viande d'orignal haché 1 gros oignon haché Épices à bifteck au goût Concentré de bouillon de boeuf Bovril 1 c. à table 7-8 pommes de...

Macaroni à la viande d'orignal

Plat facile 15 min 32 min

Ingrédients: ½ poivron rouge haché 3 branches de céleri hachées ½ oignon haché 10-12 champignons tranchés 500 gr (1 livre) d'orignal haché 1 boite (284 ml) de...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Terrine d'orignal aux dattes, noisettes, romarin et poivre vert

Apéritif facile 25 min 2 heures

Ingrédients: 750 g d'orignal, haché 225 g de porc, haché 7 à 8 tranches épaisses de bacon 1/2 tasse d'oignon, haché 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe...

Rôti à la moutarde et sa marinade

(1 vote), (7)

Plat facile 20 min 45 min

Ingrédients: Pour la marinade : 1 tasse de vin rouge 1 tasse de jus d'orange 1 oignon haché fin 1 carotte râpée 1 gousse d'ail (nous 2) 1 bout de 1/2 pouce de...

Ingrédients: 1¼ lb d'orignal haché 1 lb de porc haché 2 branches de céleri hachées 4 carottes coupées en rondelles 1 poivron vert haché 1 oignon haché 227 g de...