Salicornes

Plantes poussant sur des terres salines, les salicornes crues sont croquantes et salées et peuvent être intégrées dans une salade. Selon la saison de récolte, elles sont plus ou moins amères. Ainsi, blanchies, elles perdront leur aigreur et s'ajouteront à d'autres légumes pour la préparation d'une soupe. Les salicornes sautées accompagnent à merveille les poissons et les parfument délicieusement. Et pour finir, elles sont également utilisées en aromates pour les vinaigrettes, les mayonnaises ou encore les moutardes.

Salicorne sautée en persillade

Autre facile 15 min 94 kcal

Ingrédients: 600 g de pousses de salicorne fraîche 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil beurre sel, poivre

Salade de salicornes, quinoa et crevettes

Entrée moyen 30 min 20 min

Ingrédients: -1 tasse de quinoa -200g de salicornes -28 crevettes roses crues -1 c à c de gingembre râpé -1 citron -3 aubergines -huile d'olive -poivre

Salicornes au vinaigre et aux baies roses

Autre facile 15 min

Ingrédients: salicornes baies roses mélange 4 baies romarin estragon vinaigre blanc

Truite a la salicorne

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 200g de concassé de tomates 300g de salicorne (passe-pierre) 2 filet de truite arc-en-ciel 1 carotte 1 oignon QS sel et poivre

Millefeuille aux sardines marinées et caviar de salicornes

Entrée facile 24 h 20 m 334 kcal

Ingrédients: 6 petites aubergines 8 sardines fraîches de taille moyenne 100 g de salicornes au naturel 1 betterave cuite et découpée en rondelle de même...

Carpaccio de noix de saint-jacques et salicorne

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 12 à 15 noix de Saint-Jacques 1 demi citron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g de salicorne fraîche (poissonnier) 3 cuillères à soupe de...

Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au bbq

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 6 loups de mer (ou bar) de 500 à 800 g 12 gousses d'ail 50 à 100 g de salicorne 10 belles tiges fleuries de fenouil Huile d'olive Sel poivre

Bavarois concombre/citron confit, thon/salicornes/tomates

Entrée facile 30 min

Ingrédients: 3/4 tomates ail huile d'olives thym une demi-boîte de thon de 140 g égoutté 1 concombre 25 cl de crème fraîche liquide très froide salicornes au...

Pâtes au chorizo, poivron et salicorne

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1/2 chorizo 2 oignons 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1/2 pot de salicornes (95g) 2cs de sauce soja 200g de pâtes cuites Ciboulette

Filet de sandre vapeur au pesto, salicorne aux pignons.

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: 2 filets de sandre Bouillon de légumes Vin blanc 4 à 5 tomates séchées à l'huile 1 cuillère à soupe de pignons de pins, grillés Huile d'olive...

Solette en vinaigrette d'agrume et sa purée aux oignons et salicorne

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: les filets d'1 solette 2 pommes de terre (bintje) 4 jeunes oignons tiges 100 g de salicorne 1 jaune d’oeuf 4 cuillères à soupe de crème fraîche...

Deux recettes pour un ingrédient peu commun....

Plat facile 10 min 4 min

Ingrédients: 1) Salicornes (chaudes en accompagnement) : salicornes 1 petit oignon ou une échalote poivre 15 g de beurre 2) Salicornes au vinaigre : quelques de...

Saumon, poêlée de chicons et salicorne, petit train de pommes de terre

Plat facile 20 min 30 min

Ingrédients: deux chicons 100 g de salicorne une noix de beurre deux belles pommes de terre de sel grains de fenouil graines de coriandre graines de sésame

Carpaccio de saumon à l'aneth, salicorne et asperges

Plat facile 1 h 38 m 343 kcal

Ingrédients: un morceau de filet de saumon avec la peau un petit bouquet d'aneth salicorne au vinaigre pointes d'asperges vertes huile d'olive poivre de la...