La caille est un petit oiseau migrateur qui ressemble beaucoup aux perdrix, bien qu'elles soient plus petites. Leur chair, tendre et juteuse, est très appréciée des gourmands. Elles conviendront parfaitement à un repas de fête entre amis. Pour une association idéale, accompagnez-les d'une assiette de légumes sautés ou frits. Pour un repas de fêtes, rien de plus savoureux que des cailles farcies ! En plus, si vous décidez de cuisiner ce type de recettes pour Noël ou le Nouvel An, ça changera des traditionnels chapons et pintades ;-) Avec une petite purée en accompagnement ou des légumes sautés, l'association sera succulente.
À la recherche d'une traditionnelle recette française ? Optez pour des cailles aux raisins ! Frais, ce fruit s’accommodera parfaitement à la chair fine et délicate de la caille. De quoi offrir un subtil plat sucré-salé à vos invités !
