Les recettes de dessert contenant du lait sont légion dans la pâtisserie traditionnelle. On ne pourrait imaginer préparer un flan ou des crêpes sans en ajouter dans sa préparation... Les desserts lactés perdraient tout leur sens!
Pourtant, de plus en plus de personnes éliminent de leur alimentation le lait d'origine animale, par choix ou par obligation, et réalisent de magnifiques desserts sans lait. Comment et par quoi le remplacer? Ptitchef vous en dit davantage...
Lorsqu'on parle de lait en général, on désigne celui de la vache en particulier. Et c'est celui-là qui entre généralement dans la composition de desserts sous forme liquide, sous forme de yaourt ou de fromage. Nous consommons d'autres laits animaliers: celui de la chèvre et de la brebis. Ceux-ci font de plus en plus souvent incursion dans la préparation de desserts comme les crèmes lactées parfumées ou le riz au lait.
Boire ou ne pas boire du lait de vache? La question fait rage depuis plusieurs années. Pour certaines personnes, la décision est facile à prendre. Devenus intolérants au lactose, le sucre contenu dans ce liquide, elles ressentent des problèmes intestinaux et préfèrent abandonner la consommation de produits laitiers. Certains nourrissons développent une allergie aux protéines contenues dans cet aliment.
Une fois le diagnostic établi, ils doivent absolument stopper la consommation de lait de vache.Une troisième catégorie de personnes choisit d'écarter cet aliment de leur alimentation. Aliment inutile qui favorise la prise de poids et/ou le cancer de la prostate, allergène, aliment d'origine animale ou tout simplement aliment qui ne plaît pas au goût. Les raisons de se passer de lait abondent
Le lait de vache contient du calcium, pas les "laits végétaux" qui ne sont pas du lait, mais des boissons à base de beaucoup d'eau avec des amandes , du soja etc qui sont mixés et mélangés à l'eau, c'est cher et ça n'a pas beaucoup d'intérêt nutritif.
Toujours de bonnes combinaisons et il y en a d'autres comme la banane qui peu remplacer le lait avec un mélange d'eau bien proportionné.
Avec plaisir!