Beaucoup de mystères planent telle une vapeur autour du café. Il s'avère que certaines idées sont vraies et d'autres beaucoup moins. Allons faire du tri!
La caféine a été accusé de beaucoup de maux, jusqu’à être considérée à une époque comme un produit dopant. C’est effectivement une substance pharmacologiquement active et c’est d’ailleurs la plus consommée au monde, mais elle a finalement beaucoup de très de bons côtés.
Voici les principales idées reçues sur le café:
- Le café empêche de dormir
- Boire plus d’une tasse de café est mauvais pour la santé
- Le café n’agit pas tout de suite
- La caféine rend dépendant
Certaines de ces croyances pourraient vous encourager à ne pas en boire.
D'un autre côté, voici donc les bonnes raisons pour lesquelles vous pouvez boire du café sans risque:
- Il diminue la fatigue (Et encourage à la digestion, donc peu faciliter l'endormissement si vous le consommez le soir)
- Il prévient les risques cardio-vasculaires, certains cas de diabète et les maladies du foie
- Il est bon pour la pratique du sport (Les substances actives permettent d'être d'attaque)
- Trois tasses de café permettraient de vivre plus longtemps (Sans se limiter forcément à une tasse, il est possible d'en boire plusieurs dans la journée sans pour autant développer une dépendance)
- Il permet de s'hydrater le matin
- Enfin, buvez-le sans sucre, vous apprécierez d’autant plus le goût du café et il ne vous apportera que de bons éléments!
Vous pouvez donc le boire tel quel et l'utiliser comme arôme pour faire vos propres yaourts, pour aromatiser le tiramisu ou encore pour réaliser d'indémodables macarons.
Voici quelques suggestions de café en cuisine:
Gâteau roulé au chocolat/café et amandes
Tarte creme de cafe et chocolat
Tiramisù au café (dessert italien)
Meringues au café
Crêmes brulées au café
Commentaires des membres (12):
J'ador le café
J'aime le café j'ai pas mal à le boire avec ou sans sucre je préfère à l'arabica
Interessant sans plus
Beaucoup d'idées sont fausse mais j'aime le café 3 par jour et je m'en trouve bien
Tres intéressant a+
Le café bien préparé est un vrai bonheur
Merci merci pour toutes ses informations , je suis une hypertendu et j'adore le café.
Est ce que le café est bon ou bien non je veux une réponse parce-que il y a des gens qui prenne trop de café et d'autres non pour il y a du café qui fait éveillé la nuit
Mais n'oublions pas, du café Bio pour la qualité et le commerce équitable. chapeau69
Le marché du café représente un enjeu économique considérable car il est le 2ème produit dans les échanges internationaux juste après le pétrole. C’est donc tout logiquement autour de lui que les principales organisations du Commerce Équitable se sont développées et pour cause : 70 pays tropicaux produisent annuellement plus de 100 millions de sacs de 60 kg (+20% entre 1997 et 2005), plus de 25 millions de personnes travaillent dans la filière (dont 70% des exploitations sont familiales et ont une superficie de 5 à 10 hectares) et, que de près 450 millions de consommateurs boivent du café chaque jour. De son côté, le café bio s’est plutôt fait connaître par le commerce équitable. En effet, par ses origines, par son type de culture (non emploi de produits chimiques), par le choix de ses variétés et par son type de torréfaction, il offre des qualités différentes… Exemple entre le conventionnelles et le Bio:
Les Cultures conventionnelles c'est :
• Cultures de plantation par de grandes coopératives
• Cafés cultivés de manière intensive en plaine et jusqu'à 500 m
• Des pesticides sont utilisés pour lutter contre les parasites et les insectes.
• 85% arabica – 15% robusta (+ du 1/3 est produit par le Brésil)
• Le café est récolté mécaniquement
•96% des arabicas sont des arabicas « natures »
• Méthode de préparation sèche ou humide
• Production 30 à 40 sacs de 60 kg /Ha
Dans les cultures biologiques
• Cultures sauvages ou de plantation reconverties en AB par de petits fermiers.
Le café est généralement préparé par les fermiers et vendu ou confié à des coopératives pour son triage qualitatif.
• Cafés d’altitude 1000 – 2000 m • Pas d’utilisation de pesticides (prix à la récolte plus élevé car la productivité est inférieur)
• Le café est récolté manuellement ( méthode « picking » - grains à grains à maturité) ou le striping (à l’aide d’un peigne).
• Var