Beignets de crabe à l'indienne

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Apéritif

3 parts

facile

23 min

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Ces beignets sont légers et parfumés. "Une fine saveur de crabe relevée par des épices indiennes vous séduira pour un apéritif ou bien pour un petit dîner".

Ingrédients

• 1 mesure d'eau (20cl)
• 3 cuillères à soupe de beurre (non fondu)
• sel
• 1 tasse de farine (20cl)
• 1 boite de crabe
• 3 oeufs
• 2 cuillères à café d’épices indiennes
• 60cl (ou 3 mesure) d'huile (friture)

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Préparation

• Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, et le beurre en dés.
• Chauffez l'ensemble, et quand ce dernier bout, ajoutez la farine. Remuez vivement pendant 2 minutes environ.
• Ôtez la casserole du feu.
  Ajoutez le crabe égoutté, les épices, puis un à un les œufs entiers en mélangeant bien.
• Faites chauffez l'huile de friture 160/170°c, et à l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de pâte que vous poussez dans la friture.
• Laissez cuire 5 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
• Gardez les au chaud dans un four préchauffé à 170°c.
• Servez chaud accompagnés de citron.

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