Brioche pur beurre de christophe felder

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Apéritif

1 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 3 oeufs
• 10 g levure de boulanger fraîche
• 25 g de lait
• 8 g de sel
• 100 g beurre

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Préparation

• Dans la cuve de votre MAP, mettre les œufs battus et le lait.
• Ajouter ensuite le beurre très ramolli, le sel, la farine, le sucre, et la levure.
• Mettre sur programme pâte et laissez faire la machine.
• Sortir la pâte de la machine, dégazez-la à l'aide de la paume de la main.
• Mettre la brioche au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Sortez-la, réaliser un boudin et coupez-le en plusieurs morceaux identiques.
• Disposer les morceaux dans un moule à cake ou individuel et laissez pousser 1 heure à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180° C et dorer la brioche à l'aide d'un jaune d’œuf dilué avec une pointe d'eau ou de lait.
• Faites cuire entre 20 et 30 minutes.

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