Chocolate crinkles cookies ou biscuits craquelés au chocolat

Préparation

• La veille de votre dégustation ou 2 h avant au moins :
  Mettez les 45 g de chocolat à fondre avec l'huile. Dès que le chocolat a fondu, ajoutez le café soluble et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde bien.
• Versez le tout dans un grand bol. Ajoutez le sucre, le golden syrup et la vanille et mélangez. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
• Dans un autre bol, tamisez tous les autres ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre glace et cacao en poudre).
• Versez ensuite progressivement sur le premier mélange. Vous allez obtenir une pâte un peu collante.
• Maintenant, couvrez votre bol d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur toute la nuit et au minimum 2h.
• Le lendemain :
  Préchauffez votre four à 180°C.
• Sur une plaque de cuisson, disposez une feuille de papier silicone ou de papier sulfurisé.
• Sortez votre pâte du réfrigérateur. Prélevez l'équivalent d'une cuillère à soupe et roulez entre vos mains pour former une boule de 3 à 4 cm de diamètre. Réservez au fur et à mesure dans une assiette.
• Dans une assiette creuse, versez le sucre glace. Roulez une première fois vos boules.
• Réservez et répétez cette opération 5 minutes après pour que vos chocolate crinkles soient bien recouverts de sucre glace.
• Disposez les sur votre papier sulfurisé en espaçant vos boules de 5 cm environ car elles vont s'étaler à la cuisson.
• Enfournez pendant 10 minutes (ou un peu moins si vous les avez faites plus petites).