COEURS DE MASSEPAIN CUIT

Préparation

• Mélanger les amandes et le sucre.
• Ajouter le blanc d’œuf correctement battu.
• Puis ajouter quelques gouttes d'amandes en essence.
• Pétrir ce mélange à pleines mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte la plus lisse possible.
• Abaisser cette pâte au rouleau sur un plan de travail copieusement saupoudré de sucre impalpable.
• L'abaisse doit faire de 0,7 à 1 cm d'épaisseur.
• Tailler à l'aide d'emporte -pièces, placer sur une platine recouverte de papier cuisson.
• Cuire quelques minutes au four à 225°C , le temps que le massepain prenne une jolie couleur dorée.