Cookies très moelleux aux noisettes à la confiture de lait

Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Mixez 25 g de noisettes en poudre, mélangez à la farine et les noisettes entières et mettez dans un moule antiadhésif 20 minutes au four.
• Retirez les noisettes entières et frottez au dessus de la farine pour émietter leurs peaux , mélangez.
• Concassez grossièrement les noisettes (à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ).
• Dans un saladier , versez les noisettes concassées , la farine, le bicarbonate et la levure. Réservez.
• Dans un bol mélangez le beurre et le sucre, la vanille. Ajoutez l’œuf.
• Versez ce mélange dans le saladier contenant le mélange (à base de farine). Mélangez sans trop travailler la pâte . Placez 5 minutes au frais.
• Mettez un peu de pâte dans le creux de votre main, ajoutez au centre une petite cuillère de confiture de lait, recouvrez de pâte.
• Formez une boule et aplatissez la délicatement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Faites cuire 10 minutes si vous les aimez très moelleux et 15 minutes si vous les préférez très croustillants.