Encore des cookies salés: chèvre, thym et pistache!

Apéritif

10 parts

facile

35 min

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Le chèvre et la pistache se marient à merveille. Et ces petits cookies sont parfaits pour un apéro!

Ingrédients

Pour environ 35 cookies:

• 150 g de farine
• 75 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• les 3/4 d'une bûche de chèvre
• 60 g de pistaches non salées
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• thym

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Préparation

• Préchauffer le four à 160°.
• Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, la levure, le sel, le beurre et l’œuf afin d'obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le chèvre coupé en petits morceaux, les pistaches grossièrement concassées, le parmesan et du thym.
• Faire des petites boules avec les mains, les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettre au four environ 25 minutes.
• Laisser refroidir avant dégustation.

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