Gâteau de foie de volailles

Apéritif

2 parts

facile

1 heure

440 Kcal

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Ingrédients

• 2 foies de volaille
• 2 gousses d'ail
• 1 échalotte
• quelques feuilles d'oseille (facultatif)
• 4 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère de farine de blé
• sel et poivre

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Préparation

• A l'aide d'un robot, monter d'abord les 4 blancs d'oeufs en neige.
  Réserver dans un saladier.
• Verser dans le robot le reste des ingrédients et mixer.
  Ajouter ce hachis aux blancs d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement avec une spatule.
• Mettre la préparation dans des ramequins beurrés et faire cuire au four 45 minutes à 200°C.
• Passer la lame d'un couteau le long des parois pour faciliter le démoulage.
• Servir les gâteaux de foies bien chaud, avec une sauce tomate

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