°lait & radis rose°

Name: °lait & radis rose°
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 31 radis (dont 6 pour le décor); 15 cl de lait demi écrémé; 150 g de crème liquide; sel; poivre; 1 petit chèvre frais; beurre; fleur de sel; muscade râpée

Apéritif

2 parts

facile

35 min

400 Kcal

Le velouté a une consistance très crémeuse. Le goût du radis cuit n'a rien a voir avec le goût du radis cru, il est beaucoup plus doux.

Ingrédients

31 radis (dont 6 pour le décor)
15 cl de lait demi écrémé
150 g de crème liquide
sel
poivre
1 petit chèvre frais
beurre
fleur de sel
muscade râpée

Coût estimé: 3.76€ (1.88€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Nettoyer les radis, les mettre à cuire avec le lait, la crème et une pincée de sel pendant 15 minutes.
Mixer longuement afin d'obtenir un velouté.
Dans les verres de service, disposer 1 radis émincé par personne et 1/2 chèvre, poivrer.
Recouvrir de velouté de radis chaud.
Ajouter une noix de beurre, saupoudrer de quelques grains de fleur de sel, de muscade râpée et ajouter le reste de radis entiers.
Servir chaud.