Ptitchef

Le casse-croûte de 4 heures

Apéritif
4 parts
10 min
12 min
facile
1418 Kcal

Ingrédients

4

Pour la ganache:

Coût estimé: 6.61 (1.65€/part)

Préparation

  • Vous pouvez réalisez cette pâte en quelques secondes au Cook'in en mettant la farine, le beurre pommade, le sucre, 2 œufs, la pincée de sel et la poudre d'amandes, vitesse 3 ou 4 pendant 45 secondes.
  • Si vous la faites à la main :
    Travaillez le beurre pommade avec le sucre glace et le sel. Ajoutez l’œuf, incorporez la farine et malaxez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Quand la pâte forme une belle boule, faites-en un rectangle plat et mettez-le sous cellophane, au frigo pendant 1/2 h.
  • Pendant ce temps, préparez la ganache :
    Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole.
  • Retirez-la du eu au premier bouillon et incorporez le chocolat en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  • Placez au réfrigérateur pour qu'elle "prenne".
    Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 170°C (th 5/6), farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur environ 3 mm.
  • A l'aide d'un emporte-pièce carré, découpez la pâte et découpez le centre de la moitié des carrés avec de tout petits emporte-pièces.
  • Placez vos carrés au fur et à mesure sur une toile Silpat ou à défaut sur du papier sulfurisé.
  • Dorez-les à l’œuf battu additionné d'un peu d'eau et d'une pincée de sel, et mettez au four pour environ 12 minutes.
  • Sortez du four lorsqu'ils sont dorés, laissez refroidir, étalez un peu de ganache refroidie sur les carré pleins et refermez avec les carrés évidés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1418Kcal
  • Glucides: 131.1g
  • Lipides: 84.7g
  • Gras sat.: 46.3g
  • Protéines: 25.3g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 57.9g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 60
Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Végétarien


Questions:






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