Les Banatages ou croquettes de pommes de terre

Préparation

• Faire bouillir les pommes de terre avec le poulet (si vous utilisez de la viande hachée, la faire revenir à part ), les œufs et le demi bouquet de persil.
  Pendant ce temps, hacher les oignons menus.
• Quand les pommes de terre sont cuite décortiquer le poulet et le mixer avec le demi bouquet de persil.
  Couper les œufs dur en petits morceaux.
  Ajouter la cuillère de curcuma et le sel et mélanger y les oignons.
• Écraser les pommes de terres une fois refroidit pour en faire une purée épaisse et ajouter y le mélange poulet oignon.
• Battre les œufs en omelette et rajouter y quelques gouttes d'eau.
• Préparer l'assiette de farine tamisée et une poêle d'huile de friture.Faire des boulettes du mélange dans le creux de la main et les passer d'abord dans la farine puis dans l’œuf.
• Les plonger dans la friture ( l'huile doit arriver au milieu de la boulette. ) et les retourner une fois la coloration de la boulette prise.