Mille feuilles de betterave

Apéritif

1 parts

facile

20 min

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Voici une jolie mille feuille, très bon et facile à préparer.

Ingrédients

• 2 betteraves moyennes
• 4 tranches de Bleu de Bresse
• 8 portions de vache qui rit
• vinaigre balsamique
• huile d'olive
• basilic anisé
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire cuire les betteraves dans une marmite remplie d'eau salée pendant une bonne heure.
• Egoutter, laisser refroidir, puis les peler et couper 12 tranches de 6 à 7 millimètres d'épaisseur
• Sur une assiette, mettre une tranche de betterave, puis déposer dessus une rondelle de bleu de Bresse, remettre une tranche de betterave et par dessus 2 portions de vache qui rit que vous étalez sur la surface de la tranche de betterave et terminer par une tranche de betterave.
• Servir bien frais accompagné d'une vinaigrette faite avec (huile d'olive+ vinaigre balsamique et quelques brins de basilic anisé, sel et poivre).

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