MINI POMME D'AMOUR

Préparation

• Éplucher la pomme et faire des billes à la cuillère parisienne.
• Tremper les billes de pomme dans le jus de citron ( pour éviter qu'elles ne brunissent).
• Piquer chaque bille d'un morceau de pique à brochette.
• Dans une poêle mettre le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à une coloration blonde.
• Dès que le caramel est prêt, ajouter quelques gouttes de colorant rouge.
• Préparer un verre d'eau et une feuille de papier sulfurisé sur une assiette.
• Tremper les billes de pomme dans le caramel.
• Tremper aussitôt dans le verre d'eau froide et déposer sur le papier sulfurisé.
• Procéder jusqu'à épuisement des billes.