Pain sans pétrissage de Amuses Bouche

Préparation

• Mettre la levure et le sucre avec 2 cuillères à café de lait tiédi dans un ramequin et laisser poser 10 minutes.
• Dans un saladier, mettre la farine avec le sel. Former un puits puis y verser la levure, mélanger un peu.
• Puis ajouter le lait et l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer abondamment de farine.
• Couvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte à température ambiante (pièce assez chaude) pendant 1 h 30/2 h (la pâte va tripler de volume).
• Mettre le four à chauffer à 240°C en mettant à chauffer par la sole (= le plancher).
• Mettre une grille sur le niveau le plus bas du four et y déposer un plat en métal rempli d'eau.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé et fariner abondamment.
• Déposer la pâte, fariner à nouveau puis former une boule ou découper la pâte avec une corne.
• Faire des pains individuels ou des baguettes et placer sur des gouttières à baguettes.
• Mettre au four, pulvériser d'eau et faire cuire 20 minutes.
• Faire refroidir sur une grille.