PETITS CHAUSSONS AUX AUBERGINES

Préparation

• Dans une casserole, mélanger l'eau et l'huile jusqu'au 1er bouillon.
• Ôter du feu et ajouter farine et yaourt, mélanger à la cuillère en bois.
  Couvrir et réserver.
• Faire griller l'aubergine et écraser en purée à la fourchette.
  Ajouter fromage, œuf, huile d'olive, sel et poivre.
• Une fois que la pâte est refroidie, il faut la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien élastique.
• Diviser la pâte en 36 parts égales à aplatir en cercles de 10 cm de diamètre.
• Déposer au centre une grosse cuillère à soupe de garniture et replier en demie lune.
  Découper le bord arrondi de la demie lune avec un verre pour lisser et bien presser du bout des doigts pour souder.
• Dorer au jaune d’œuf et enfourner pour 50 minutes à 180°.