Petits pâtés créoles

Préparation

• Hacher la viande, les oignons, le piment, l’ail, le persil, effeuiller le thym.
• Piler le clou de girofle et les graines de bois d’inde.
• Bien mélanger le tout, salé, poivrer.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, y faire revenir le hachis, jusqu’'à ce qu’il soit bien doré, arrêter le feu.
• Abaisser la pâte feuilletée, et découper des rond à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
• Placer 1 cuillère à soupe de farce au centre et recouvrir avec un second disque de pâte.
• Bien souder les bords avec de l’eau en appuyant sur les bords.
• Enduire les petits pâtés de jaunes d’œ'oeufs et les mettre au four pendants 15 minutes environ.