Qu'il soit de Cayenne, d'Espelette ou mexicain, le piment se décline en de multiples variétés. Des soupes de légumes aux plats mijotés, de nombreuses recettes intègrent ce condiment. Très apprécié avec les poissons, le piment se transforme en pili-pili pour relever pizzas, pâtes et plats de riz. Dans une recette de colombo de porc, le piment exprimera toute sa force.
Ingrédients: 16 crevettes (de la marque Escal pour nous) 1 gousse d'ail 2 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de jus de citron 1 c. à...
Ingrédients: 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 4 grosses tomates 6 branches de persil 8 branches de coriandre 2 c. à café de cumin 2 c. à...
Ingrédients: 4 blancs de poulet 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c. à café de vinaigre de cidre 1 c. à...
Ingrédients: 80 gr de lardons 75 gr de chorizo 1/2 oignon 1 poivron vert 200 gr de poulet 120 gr de riz 190 ml d'eau 1 bouillon cube 1 c. à café de piment doux...
Cet aliment si particulier s'invite dans les assiettes. Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes.
Ingrédients: Kofta (boulettes): 260 gr de pois chiches cuits égouttés 1 càs de sel 1 càc de paprika (ou de piment en poudre si vous aimé très epicé) 1 càs de...
Ingrédients: 1 aubergine 100 gr de farine 1 c. à café de piment doux 10 gr de levure boulangère fraîche 10 cl de lait Sel Poivre Pour frire : Farine Huile de...
Ingrédients: 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol) 1 oignon 1 c. à café de cumin 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre moulu (ou 1cm de gingembre frais) 1...
Ingrédients: 200g de pâtes (spaghetti) 400 g de tomates pelées 50 g d'olives noires 20 g de câpres 1 piment frais 2 filets d'anchois 1 gousse d'ail 3 cuillères...
Ingrédients: 4 pilons de poulet (ou grignottes) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron vert (jus) 1 c. à café de piment de Cayenne 1 c. à café de paprika fumé 1...
Un voyage extrême à la découverte des piments les plus forts de la planète. D'une chaleur douce à une explosion de feu qui testera vos limites, ce classement est un défi pour les amateurs de piment.
Ingrédients: 6 crevettes cuites (ou crues) sel poivre 1/2 c. à café de piment de Cayenne 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 mangue jus d'1/2 citron vert 1/2 c. à...
Ingrédients: Les nouilles: 80 gr de nouille instantanées (1 paquet) 50 cl d'eau La garniture: 2 c. à café d'huile de sésame toasté 125 gr de viande hachée (ici...
Ingrédients: 1/2 c. à soupe d'huile de sésame 300 gr de brocoli (1 brocoli) 10 crevettes (ici cuites et surgelées) 100 gr de riz (3 couleurs) Sauce: 1 c. à...
Ingrédients: Crème au gochujang: 15 gr de beurre pommade 15 gr de vergeoise blonde (ou sucre roux) 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment fermenté coréenne)...
Ingrédients: La marinade: 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 gousse d'ail 5 gr gingembre frais 200 gr de bœuf à griller Les légumes: 1...
Ingrédients: La base yaourt: 125 gr de yaourt grec (1 yaourt) sel poivre L'huile piquante: 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de piment en flocon 1 gousse...
Ingrédients: 1ère marinade: 250 gr de poulet (2 filets) 25 cl de lait 2ème marinade: sel poivre 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre frais 1 c. à soupe...
Ingrédients: Le guacamole: 2 avocats 1 citron vert (au goût) 1/2 oignon (haché) 1 gousse d'ail (hachée) Sel (au goût) Poivre (au goût) 1 c. à soupe de coriandre...
Ingrédients: 1 filet de saumon 1 c. à soupe de Gochujang (pâte de piment fermentée) 1/2 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à café de vinaigre de riz 1/2 gousse...
Ingrédients: Pico de gallo : 125 gr de tomates cerises 1/4 oignon rouge (ou 1/2 petit oignon rouge) Jus d'1/2 citron vert 1 poignée de coriandre fraiche 1/4...
Ingrédients: 40 gr poivron rouge (1/2 poivron) 70 gr de feta ou cotija (1/2 bloc) 5 gr de coriandre (une poignée) 20 gr d'oignons rouges (1/4 d'oignon) 140 gr...
Ingrédients: 180 gr petits pois cuits égouttés (1 boite) 3cl de citron vert 1 c. à café de sel 1 c. à café de poivre 1 c. à café de piment moulu 2 branches de...
