Rôti de porc à la moutarde et à la confiture de piments doux

Préparation

• Mélanger la moutarde et la confiture de piments.
  Mettre le rôti dans un plat allant au four et le badigeonner du mélange moutarde/confiture.
• Mettre 3 dl de bouillon reconstituer dans le fond du plat.
• Couper les poireaux en rondelles et les nettoyer.
• Éplucher et couper les pommes de terre en cubes pas trop gros.
• Mélanger les pommes de terre, les rondelles de poireaux, de l'huile d'olive, du paprika, du thym, des herbes de Provence.
• Mettre ce mélanger dans un deuxième plat allant au four et verser 2.5 dl de bouillon reconstituer.
• Mettre les deux plats dans le four préchauffé à 200°c pendant 1 h 15.
• Couper le rôti en tranches.
• Récupérer le jus de cuisson dans une casserole et l'épaissir au besoin avec du liant pour sauce.