Ptitchef

Viande blanche

6290 recettes

Tout autant que la viande rouge, la viande blanche est une excellente source de protéines. Elle est tout de même à privilégier puisqu'elle est moins riche en lipides. Parmi les viandes blanches, il y a le poulet, la dinde et le lapin. Il existe mille et une façons de cuisiner ces viandes. Des recettes rôties ou des recettes en sauce, ces viandes s'accompagnent de tous types de féculents et de légumes.

Recette Rôti de porc orloff

Rôti de porc orloff

(119 votes), (39) , (4366)
Plat facile 1 h 15 m 367 kcal
Ingrédients: 1 rôti de porc dans l'échine (900 gr) 1 filet d'huile d'olive 2 échalotes 6 (à 8) tranches de bacon 6 (à 8) tranches d'emmental sel poivre La farce...
Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Filet mignon de porc en croûte pas à pas

(113 votes), (46) , (7210)
Plat facile 50 min 444 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 filet mignon (de 400 gr) 2 tranches de jambon 100 gr de fromage râpé sel poivre jaune d'oeuf
Recette Porc au caramel

Porc au caramel

(75 votes), (26) , (3756)
Plat facile 40 min 677 kcal
Ingrédients: 800 gr d'échine de porc 60 gr de sucre 25 cl d'eau 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 c. à café de mélange 4 épices 1 c. à café de gingembre moulu...
Recette Blanquette de veau facile

Blanquette de veau facile

(56 votes), (27) , (6159)
Plat facile 2 h 25 m 325 kcal
Ingrédients: 500 gr de sauté de veau 3 carottes 200 gr de champignons de Paris 1 oignon (1 gros ou 2 petits oignons) 2 c. à soupe de farine 15 cl de vin blanc 1...
Recette Poulet à la mangue et sauce soja

Poulet à la mangue et sauce soja

(49 votes), (18) , (2549)
Plat facile 1 heure 369 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 40gr de cassonade (40-50gr) 200gr de mangue Graines de sésame (au goût) Sel (au goût) Poivre (au goût) 10ml de sauce soja Un...
Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois!

Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois!

(2 votes)

Ah, le blanc de poulet! Adulé des sportifs, préféré des gourmets soucieux de leur ligne, c’est LE morceau qu’on trouve dans les frigos de toutes les cuisines. Mais alors, comment le cuire pour qu’il reste tendre et juteux? Parce qu’entre nous, il n’y a rien de plus...

Recette Poulet basquaise

Poulet basquaise

(49 votes), (24) , (4490)
Plat facile 1 h 20 m 458 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 2 poivrons verts 500 gr de pulpe de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni sel poivre (ou piment d'Espelette) huile...
Recette Comment cuire un poulet au four ?

Comment cuire un poulet au four ?

(47 votes), (17) , (1762)
Plat facile 1 h 40 m 465 kcal
Ingrédients: 1 poulet (1.2kg) Huile d'olive Sel Poivre Romarin Ail 500 gr pommes de terre 20 cl d'eau
Recette Wraps de poulet

Wraps de poulet

(47 votes), (9) , (2662)
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 4 Tortillas 200gr de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (à l'ancienne) Feuilles de laitue Maïs...
Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Poulet tandoori indien

Poulet tandoori indien

(41 votes), (13) , (3205)
Plat facile 1 h 20 m 339 kcal
Ingrédients: 1 yaourt nature 10 gr d'épices tandoori 5 gr de gingembre 5 cl de crème 200 gr de poulet Jus d'1/2 citron vert
Recette Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

(39 votes), (16) , (5299)
Plat facile 40 min 384 kcal
Ingrédients: 200 ml de lait de coco 300 gr de filets de poulet 1 oignons (1 à 2) 1/4 de poivron jaune 2 carottes ciboulette 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2...
Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre?

Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre?

(6 votes)

Doré, juteux, avec une peau croustillante et cet arôme irrésistible qui réunit toute la famille autour de la table. Oui, c'est exactement ce que nous imaginons tous lorsque nous pensons à un bon poulet rôti. Cependant, la réalité n'est pas toujours à la hauteur de...

Recette Nuggets de poulet faits maison

Nuggets de poulet faits maison

(37 votes), (13) , (2443)
Plat facile 32 min 377 kcal
Ingrédients: 200 gr de poulet 2 c. à soupe de farine 2 œufs 100 gr de chapelure sel poivre Huile de friture
Recette Comment cuire une côte de porc à la poêle?

Comment cuire une côte de porc à la poêle?

(34 votes), (13) , (445)
Plat facile 17 min 380 kcal
Ingrédients: 2 côtes de porc 20g Beurre Sel Poivre
Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(33 votes), (11) , (1299)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre
Recette Escalope milanaise de veau

Escalope milanaise de veau

(33 votes), (14) , (3749)
Plat facile 15 min 610 kcal
Ingrédients: 2 escalopes de veau 70 gr de chapelure 30 gr de parmesan 2 oeufs farine sel poivre ail en poudre persil séché
Recette Filet mignon de porc au four - une cuisson parfaite expliquée pas à pas

Filet mignon de porc au four - une cuisson parfaite expliquée pas à pas

(27 votes), (8) , (2267)
Plat facile 1 h 3 m 464 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (400 gr) 800 gr de pommes de terre grenailles 1 gousse d'ail 2 filets d'huile d'olive sel poivre 2 branches de romarin frais...
Recette Tenders poulet croustillant comme au kfc

Tenders poulet croustillant comme au kfc

(27 votes), (12) , (3278)
Plat facile 50 min 686 kcal
Ingrédients: 400gr de blancs de poulet 15 cl de lait 300 gr de corn flakes 4 oeufs 70 gr de farine sel poivre gingembre paprika huile de friture
Recette Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes

(26 votes), (14) , (2392)
Plat moyen 1 h 30 m 297 kcal
Ingrédients: 400 gr de blanc de poulet 1 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 8 brins de coriandre 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce huîtres 2...
Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(26 votes), (13) , (1874)
Plat moyen 4 heures 747 kcal
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon beurre...
Recette Frites de patates douces au four (et son poulet)

Frites de patates douces au four (et son poulet)

(23 votes), (8) , (1785)
Plat facile 5 min 20 min
Ingrédients: 1 patate douce 1 filet de poulet Sel 2 c. à soupe d'huile d'olive Herbes aromatiques Feuilles de roquette
Recette Gâteau lapin

Gâteau lapin

(21 votes), (13) , (857)
Dessert moyen 1 h 25 m 506 kcal
Ingrédients: Les brownies : 6 œufs 160 gr de sucre roux 100 gr de farine 300 gr de chocolat 300 gr de beurre 2 pincées de sel La décoration : 200 gr de chocolat...
Recette Poulet au citron au four

Poulet au citron au four

(20 votes), (8) , (3165)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 4 blancs de poulet 40 gr de beurre (4 c. à soupe) 2 c. à soupe de jus de citron 6 gousses d'ail (4 entières et 2 écrasées) 2 c. à soupe de persil...
Recette Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence

(20 votes), (14) , (2427)
Plat facile 1 h 30 m 240 kcal
Ingrédients: 1 poulet entier 4 à 5 c. à soupe de moutarde herbes de Provence
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache

Rillettes de poulet moutarde pistache

(20 votes), (6) , (2011)
Apéritif facile 1 h 20 m 162 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 1 oignon 1 carotte 1 cube de bouillon 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc sec 20 cl d'eau 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à soupe...
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet

Couscous marocain traditionnel au poulet

(19 votes), (13) , (2951)
Plat facile 3 h 30 m 516 kcal
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 2 navets 600 gr de pois chiches 1/2 chou 1 courgette 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 500 gr de...



Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez