Quiche aux poireaux et piments

Entrée

6 parts

moyen

1 h 5 m

405 Kcal

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Voici une petite quiche un peu relevée qui donne des airs de soleil tropical si on a beaucoup d'imagination en ce moment. Vous pourrez l'agrémenter selon vos envies et vos goûts de lardons fumés ou pas, de jambon sec, de saumon, etc.

Ingrédients

Pâte sablée aux piments :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 ml d'eau
• 1 cuillère à café rase de piment doux (ou fort si vous préférez) en poudre
• sel

Appareil :

• 1 kg de poireaux
• 1 oeuf
• 200 ml de crème liquide
• sel
• poivre
• 1/2 gros piment

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Préparation

• Tout pétrir afin d'obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer 1/2 heure.
• Chemiser un moule à tarte de papier sulfurisé. Étaler la pâte au rouleau et poser dans le moule sur le papier cuisson.
• Préchauffer le four à 220°. Rincer les poireaux à l'eau claire et détailler en rondelles.
• Faire cuire à la vapeur ou à l'eau salée. Égoutter. Couper finement la moitié du piment.
• Fouetter la crème, l’œuf, le piment, le sel et le poivre. Verser sur la pâte et mettre les poireaux.
• Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes à 220°. Servir tiède.

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