Ce légume contient plus de fer que les épinards ! L'avez-vous essayé ?
Lorsque l'on pense aux aliments riches en fer il est presque automatique de penser aux les épinards. Popularisés par les dessins animés et la culture de l'alimentation saine, les épinards ont acquis la réputation d'être une excellente source de ce minéral essentiel. Mais saviez-vous qu'il existe un légume encore plus riche en fer? Et le plus beau, c'est qu'il se trouve peut-être déjà sur votre marché ou dans votre supermarché, et qu'il ne demande qu'à être découvert!
Le pouvoir nutritionnel du chou
Le chou (surtout le chou gras) est le légume qui surprend en surpassant les épinards pour ce qui est de la quantité de fer par portion. Riche en divers nutriments, le chou frisé est une véritable puissance nutritionnelle, souvent sous-estimée.
Dans 100 g de chou frisé cru, on trouve environ 2,5 mg de fer, alors que la même quantité d'épinards en contient environ 2,1 mg. Bien que la différence puisse sembler minime, elle est significative lorsque l'on pense à l'alimentation quotidienne et à la variété des plats dans lesquels le chou frisé peut être utilisé.
Pourquoi le fer est-il si important?
Le fer est un minéral essentiel à la production d'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène dans le sang. Une carence en fer peut entraîner une anémie, de la fatigue, de la faiblesse et des difficultés de concentration. C'est pourquoi il est essentiel de veiller à un bon apport en ce minéral, en particulier pour les femmes, les femmes enceintes, les enfants et les personnes suivant des régimes restrictifs.
Comment améliorer l'absorption du fer végétal?
Il est important de rappeler que le fer d'origine végétale (non héminique) est moins bien absorbé que le fer d'origine animale. Il existe cependant une astuce simple pour améliorer son absorption: l'associer à des aliments riches en vitamine C, tels que les oranges, les citrons, les fraises, l'acérola ou les tomates.
Par exemple: essayez d'aromatiser le chou frisé avec du citron ou de le servir avec une salade d'agrumes.
De délicieuses façons de manger du chou
La polyvalence du chou frisé est un autre argument en sa faveur. Voici quelques idées pour l'intégrer dans les repas de tous les jours :
- Chou frisé sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive en accompagnement.
- Jus vert à base de chou frisé, de citron, de pomme et de gingembre.
- Chips de chou frisé Chips de kale cuites au four avec un peu de sel et d'huile d'olive.
- Bouillons nutritifs bouillons nutritifs avec du chou frisé haché.
- Smoothies pour le petit-déjeuner ou après l'entraînement.
Chou frisé ou épinard: lequel choisir?
En fait, il n'est pas nécessaire d'en choisir un seul. Ce sont tous deux d'excellents aliments, riches en fer, en fibres, en antioxydants et en vitamines telles que A, C et K. L'idéal est de varier votre consommation et de profiter des avantages de chacun. Mais maintenant que vous savez que le chou frisé peut contenir encore plus de fer que les épinards, il mérite une place de choix dans votre assiette.
Source d'information :
Autres articles susceptibles de vous intéresser
Saviez-vous que ces fruits contiennent plus de calcium que le lait?Qui aurait cru que certains fruits pouvaient rivaliser avec le lait en termes de teneur en calcium ? Bien souvent associé aux produits laitiers, ce minéral essentiel à la santé osseuse se cache également dans de nombreux fruits. Découvrez sans plus attendre quelques-uns de ces trésors naturels.
Comment identifier une carence en fer : les symptômes à surveillerLe fer est un minéral essentiel pour notre santé, jouant un rôle central dans la production des globules rouges et le transport de l'oxygène dans tout le corps. Une carence en fer, également appelée anémie ferriprive, est une condition courante qui peut avoir de sérieuses conséquences si elle n'est pas traitée. Mais comment reconnaître les signes d'une carence en fer? Voici les symptômes les...
Que boire le soir pour mincir ? Nos recommandations validées par la science !Les habitudes alimentaires influencent directement le poids et la santé, et cela inclut les boissons consommées en fin de journée. Certaines boissons peuvent être bénéfiques pour la perte de poids, en favorisant la satiété, en stimulant le métabolisme ou en améliorant la digestion. À l’inverse, d’autres sont riches en calories vides et peuvent nuire aux efforts de contrôle du poids. Pour...
Commentaires
Mirella
