Allergie aux fraises ? Les signes à ne pas ignorer (et ce qu'il faut faire immédiatement !)

Qu'est-ce qu'une allergie aux fraises?

L'allergie aux fraises se produit lorsque le système immunitaire identifie par erreur certaines protéines contenues dans le fruit comme des substances nocives, ce qui déclenche une réaction allergique. Cette réaction peut provoquer des symptômes d'intensité variable, allant d'un léger inconfort à des manifestations plus graves. Bien qu'elle soit considérée comme une allergie relativement rare, elle ne doit pas être sous-estimée, en particulier chez les enfants, qui sont plus sensibles à ce type d'allergènes.

Selon le site de vulgarisation scientifique Microbiologie Italie, les fraises contiennent des protéines moléculairement similaires à celles du pollen de bouleau. C'est pourquoi les personnes allergiques à ce type de pollen peuvent développer une réaction croisée, c'est-à-dire une réponse allergique à la consommation de fraises, même si elles ne l'ont jamais directement associée à un problème.

Symptômes à surveiller

Les symptômes de l'allergie aux fraises peuvent se manifester différemment d'une personne à l'autre et apparaissent généralement dans les minutes ou les heures qui suivent la consommation du fruit. Il est important de les reconnaître rapidement afin d'intervenir correctement. Voici les plus fréquents:

• Démangeaisons de la bouche, de la gorge ou des lèvres
• Urticaire et rougeur de la peau
• Gonflement du visage ou des lèvres
• Congestion nasale, éternuements ou difficultés respiratoires
• Troubles gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales ou diarrhée

Comment l'allergie aux fraises est-elle diagnostiquée?

Si vous présentez des symptômes suspects (tels que ceux mentionnés ci-dessus) après avoir mangé des fraises, il est essentiel de consulter un allergologue. Seul un spécialiste peut évaluer correctement la situation et exclure d'autres causes. Le diagnostic de l'allergie aux fraises repose sur une histoire clinique approfondie et des tests spécifiques. Voici les principales modalités de diagnostic:

• Test cutané (Prick Test): il consiste à appliquer une petite quantité de l'allergène (dans ce cas, l'extrait de fraise) sur la peau et à la piquer légèrement. Si une réaction locale apparaît (rougeur ou gonflement), le test est considéré comme positif.
• Dosage des IgE spécifiques: à l'aide d'un simple échantillon de sang, la présence d'anticorps IgE dirigés contre les protéines de la fraise est analysée. Ce test permet de confirmer la sensibilisation allergique.
• Test de provocation orale: il est réalisé exclusivement en milieu hospitalier, sous surveillance médicale stricte. Le patient absorbe progressivement de petites quantités de fraises afin d'évaluer si une réaction allergique se produit. Ce test est utile dans les cas douteux, mais doit être réalisé avec la plus grande prudence.

Source: IHealthYou

Que faire en cas d'allergie aux fraises?

La principale stratégie pour prévenir les réactions allergiques aux fraises est l'évitement : il faut faire extrêmement attention à ce que l'on consomme. Il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des aliments emballés et des produits cosmétiques, car la fraise (ou ses extraits) peut être présente dans de nombreuses préparations insoupçonnées: bonbons industriels, crèmes glacées, yaourts, confitures, jus de fruits, mais aussi baumes à lèvres, crèmes pour le visage et parfums.

En cas de contact accidentel, il est essentiel d'agir rapidement :

• La prise d'un antihistaminique, selon les indications de votre médecin, peut aider à contrôler les symptômes légers tels que les démangeaisons, l'urticaire ou la congestion nasale.
• En présence de symptômes graves (gonflement du visage ou de la gorge, difficultés respiratoires, chute de la tension artérielle), un auto-injecteur d'adrénaline doit être utilisé s'il a été prescrit. Cet outil de survie permet d'étouffer dans l'œuf une réaction anaphylactique en attendant les secours.

N'oubliez pas de toujours consulter un professionnel en cas de doute

Il est essentiel de consulter un médecin spécialiste des allergies. Seul un professionnel peut évaluer la gravité de l'allergie, établir un plan d'urgence personnalisé et indiquer si l'adrénaline est nécessaire. En outre, grâce à des tests spécifiques, il peut préciser s'il s'agit d'une véritable allergie aux fraises ou d'une réaction croisée liée à d'autres allergènes (comme le pollen de bouleau).

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