Votre dessert préféré figure-t-il sur la liste ? Voici le classement du top mondial de TasteAtlas
S'il y a bien une chose qui déchaîne les passions (en dehors du football et de l'Eurovision), ce sont les dessers. Tiramisu italien ou alfajores argentin, churros au chocolat ou flan parisien? Chaque pays défend le sien, cuillère à la main, avec des arguments qui vont de la recette de grand-mère à la tradition séculaire. Chaque année, TasteAtlas, le guide gastronomique de renommée mondiale, publie son classement des 100 meilleurs desserts du monde. classement des 100 meilleurs desserts du monde. Une liste qui suscite autant d'émotions que la fin de la série Game of Thrones. Et ce n'est pas étonnant: ce sont les desserts qui restent en mémoire longtemps après avoir avalé la dernière bouchée, ceux qui éveillent une envie irrésistible à chaque fois que l'on y pense.
Le classement est basé sur plus de 134 000 évaluations, dont 88 163 ont été reconnues comme légitimes par le système TasteAtlas. Bien qu'il ne prétende pas être la vérité absolue, il offre un bon aperçu de ce qui se fait (et se prépare) dans le monde de la pâtisserie. Votre pâtisserie préférée figure-t-elle sur la liste? Quelle est la place de l'Espagne dans ce classement? Préparez-vous à saliver, car le défilé des tentations commence.
Sur le podium des desserts, le Portugal occupe la première place.
Cette année, le Portugal a conquis le palais mondial. Le Pastel de Belém, originaire de Lisbonne, occupe la première place. Ces tartelettes de pâte feuilletée fourrées d'une crème pâtissière moelleuse ont conquis le cœur des habitants et des touristes, devenant un emblème de la confiserie portugaise. En deuxième position se trouve le Tembleque de Porto Rico, un pudding à la noix de coco qui, avec sa texture crémeuse et sa saveur tropicale, a gravi les échelons pour devenir l'un des favoris du monde entier.La troisième place revient à la Dondurma de Turquie, une crème glacée connue pour son élasticité et sa capacité à rester ferme sans fondre, grâce à des ingrédients tels que la farine d'orchidée. Sa texture et son goût uniques la rendent reconnaissable et très appréciée.
Des classiques indémodables
Il existe des friandises qui, malgré le nombre d'années écoulées, continuent de conquérir les cœurs aux quatre coins du monde. Ce sont les classiques infaillibles, ceux qui n'ont pas besoin d'être présentés et qui apparaissent encore et encore dans le classement de TasteAtlas comme ceux qui ont toujours leur place à table. L'un d'entre eux est bien sûr le tiramisu italien. Ce dessert emblématique, avec son équilibre délicat entre l'amertume du café et l'onctuosité du mascarpone, continue de mériter sa place parmi les favoris du monde entier. Chaque cuillerée est un voyage express dans une trattoria faiblement éclairée et parfumée à l'espresso.
De France viennent les crêpes, avec leur pâte parfaite, qui continuent de prouver que la simplicité bien faite peut être un pur délice. Ces délicates feuilles, proches cousines de nos filloas, peuvent être remplies de mille et une garnitures, toutes aussi alléchantes les unes que les autres: sucre, crème de cacao, dulce de leche, confitures... chacun a sa préférée.
Et si l'on parle de couches, le baklava turc reste une ode à la patience et à l'excès bien pensé. De fines couches de pâte filo, des portions généreuses de fruits secs et de noix, et un bain de sirop qui imprègne le tout d'une douceur enivrante. C'est dense, oui, et collant, aussi. Mais c'est un de ces plaisirs que l'on n'oublie pas facilement.
Ces classiques ne se contentent pas de résister à l'épreuve du temps, ils en tirent le meilleur parti. Ils changent de forme, s'adaptent à de nouveaux goûts, voyagent d'un pays à l'autre... tout en conservant leur essence. Ils ont toujours leur place, que ce soit dans un classement international, sur la carte d'un restaurant ou dans la mémoire de ceux qui les ont dégustés un jour.
L'Espagne, pays des sucreries... et sur la liste?
Bien que l 'Espagne n'ait pas réussi cette année à entrer dans le top 10, nos confiseries continuent d'être reconnues et appréciées dans le monde entier. Le Turrón de Jijona, avec son mélange d'amandes et de miel, et la Crema Catalana, avec sa couche de sucre caramélisé caractéristique, maintiennent leur présence dans le classement, nous rappelant que la tradition sucrée espagnole a beaucoup à offrir.
Au-delà de la liste: la valeur des desserts traditionnels
Ce classement, en plus de nous mettre en appétit, nous invite à réfléchir à la valeur culturelle de la confiserie. Derrière chaque dessert, il y a des histoires, des ingrédients locaux, des recettes héritées et une façon de comprendre la cuisine qui va au-delà du plat lui-même. En Espagne, qui n'a pas le souvenir d'une grand-mère battant des blancs d'œufs pour une génoise, ou d'un goûter avec du riz au lait saupoudré de cannelle?
Nos sucreries ne figurent peut-être pas dans le top 10, mais elles font partie de notre identité. Et c'est peut-être cela qui est le plus important.
Et vous, quel est votre préféré?
Nous savons que les classements peuvent être controversés et que chacun a son propre dessert préféré. Avez-vous oublié un dessert dans cette liste? Quel est le dessert qui, pour vous, mérite de figurer dans l'Olympe des sucreries? Parlez-nous-en et partageons ensemble notre gourmandise
! >> Vous pouvez consulter la liste complète des 100 meilleurs desserts du monde (mise à jour en mars 2025) en cliquant ici: TasteAtlas - 100 Desserts les mieux notés au monde.Vous pouvez également être intéressé par :
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Patricia
