Alfajores - sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco

Name: Alfajores - sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de farine; 200 gr de maïzena; 2 c. à café de levure chimique; 2 jaunes d’œuf; 2 c. à café d'extrait de vanille; 100 gr de sucre; 150 gr de beurre mou; Confiture de lait; Noix de coco râpée

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Goûter

7 parts

facile

1 h 5 m

586 Kcal

Faites voyager vos papilles jusqu'en Argentine avec cette recette d'Alfajores ! Deux biscuits sablés cachant en leur centre de la confiture de lait puis roulés dans de la noix de coco râpée. Avouez que ça sonne l'eau à la bouche aussi bien pour le dessert que le goûter ;-) Une idée testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, et très prochainement par vous !

Ingrédients

Pour 13 gâteaux :

150 gr de farine
200 gr de maïzena
2 c. à café de levure chimique
2 jaunes d’œuf
2 c. à café d'extrait de vanille
100 gr de sucre
150 gr de beurre mou
Confiture de lait
Noix de coco râpée

Coût estimé: 4.64€ (0.66€/part)

Matériel

Emporte pièce 6 cm de diamètre
Rouleau à pâtisserie
Robot pâtissier et batteur plat (feuille)
Film alimentaire

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Préparation

Préparation25 min

Temps de repos30 min

Cuisson10 min

Mélanger les jaunes d’œuf avec l'extrait de vanille.
Dans un autre bol mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique.
Dans le robot muni d'un batteur plat (la feuille) battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter le mélange d’œuf petit à petit en mélangeant, puis le mélange de farine petit à petit.
Former une boule avec la pâte et la mettre dans du film alimentaire au frais pendant 30 minutes. Sortir la boule, la laisser tiédir un peu, la fariner puis l'étaler pour qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur environ.
A l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre, former les sablés. Les placer sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 min à 180°C à chaleur tournante.
Sortir les sablés du four et les placer sur une autre plaque pour les faire refroidir. Ajouter ensuite la confiture de lait sur les faces intérieures et refermer le gâteau en appuyant dessus pour que la confiture déborde.
Rouler le sandwich ainsi formé à la verticale dans de la noix de coco râpée.
C'est prêt ! Bon appétit!

Conseils et astuces

Vous pouvez utiliser un emporte pièce d'un diamètre plus petit ou plus grand d'un centimètre (5 cm ou 7 cm).

Vous pouvez réaliser votre confiture de lait vous même. C'est très facile !

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 586Kcal

Glucides: 73.2g
Lipides: 28.4g
Gras sat.: 19.3g
Protéines: 7.2g
Fibres: 3.4g
Sucre: 32.9g
ProPoints: 16
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)

Végétarien

Ptitchef_com

Questions

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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

Juliette:C'est une très bonne recette d'alfajores, à tester recouvert de chocolat !

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon (Jura, Blanc)

L'Etoile tradition (Jura, Blanc)

Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc)

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!