Souris d'agneau confites au miel et au thym
Amateurs de sucré/salé ? Vous allez adorer notre recette de souris d'agneau confites au miel et au thym ! Une préparation facile à reproduire et qui vous permettra de mettre en valeur cette viande si raffinée. Une idée parfaite pour les plat de fêtes, déjeuner du dimanche en famille, à accompagner de pommes de terre ou autre poêlée de légumes de saison :-)
Ingrédients
Matériel
- Casserole ou cocotte
Préparation
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grosse casserole. Faites-y revenir l'oignon préalablement émincé.
Ajoutez les souris d'agneau et faites les cuire sur toutes leurs faces.
Ajoutez l'eau, le miel, le thym et le romarin, salez, poivrez, et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1 heure et 45 minutes.
Passé ce temps, ôtez le couvercle, et laissez cuire 10 minutes de plus afin que la sauce réduise légèrement.
Et voilà, vos souris d'agneau confites sont prêtes !
Conseils et astuces
Le miel : si vous aimez sa saveur, n'hésitez pas à doubler les proportions.
Les proportions : on compte généralement une souris d'agneau par personne, mais cela dépend de la taille de la pièce.
Accompagnement : cette recette sera parfaite avec des haricots verts poêlés.
Nutrition
- Glucides: 11.6g
- Lipides: 20.5g
- Gras sat.: 6.3g
- Protéines: 36.4g
- Fibres: 2g
- Sucre: 10.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Equipement
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
En si peu de temps les souris d'agneau ne sont pas Confites..
Après cette recette, je mets mes souris d'agneau dans une cocotte en fonte ferméé et dans le four a 110 degrès pour 2h de plus en les arrosant de temps en temps.....Et là, elles fondent dans la bouche. Un régal
Cette souris d'agneau est un délice et très facile a réaliser...nous nous sommes régalés !
C’est du n’importe quoi, cette façon de cuire les souris d’agneau
Les photos ne sont pas géniales. Pour cuire comme il faut, les souris ont besoin de place, cette casserole est trop étroite. Il vaut mieux utiliser une marmitte en fonte 24cm pour 2 souris. Le fond épais, la chaleur se diffuse comme il faut et laisse de la place à la souris. Il vaut mieux les cuire au four, après les avoir colorés au préalable. Départ à 200° pour 10mn et baissez le four à 120° pour 2h 30. Bonne dégustation.
