Faire chauffer l'huile dans une cocotte, et y faire revenir les souris afin de les dorer de chaque côté.
Laver le citron si vous souhaitez ajouter le zeste du citron, et presser le.
Dans un bol dissoudre le miel avec le jus de citron.
Laver et effeuiller les branches de thym, et ajouter les feuilles à la sauce. Couper les citrons confits en 4 ou 8 selon leur grosseur.
Lorsque les souris d'agneau sont saisies de chaque côté, verser la sauce au miel et citron dessus, ajouter les morceaux de citron confits. Couvrir, et mettre la cocotte au four.
La cuisson va durer environ 2 heures. Toutes les demi heures, tourner les souris d'agneau et recouvrez les de la sauce de cuisson.
Ajouter un peu d'eau si besoin, mais pas trop car elles doivent caraméliser.
Parfait! Enfin une recette pour confire l'agneau comme il se doit! Et non pas en le noyant d'eau comme un gigot à l'anglaise, comme on le voit sur tant de recettes....
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Commentaires des membres:
Parfait!
Enfin une recette pour confire l'agneau comme il se doit! Et non pas en le noyant d'eau comme un gigot à l'anglaise, comme on le voit sur tant de recettes....