Souris d'agneau confite au thym et romarin
Ingrédients
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Souris d'agneau confites au miel et au thym
Préparation
- Salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous côtés dans l'huile chaude puis ajoutez le thym et le romarin ainsi que les gousses d'ail en chemise et remuez
- Mouillez avec le 1/2 litre de bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux en pensant à tourner et arroser régulièrement les souris pendant la cuisson
- Au bout d'1h30, retirez les souris de la cocotte et posez la cocotte sur le feu afin de réduire le jus d'1/3
récupérez les gousses d'ail cuits, débarrassez-les de leur enveloppe (s'ils l'ont conservée) et écrasez la chair d'ail - Passez le jus de la cocotte au chinois et incorporez l'ail écrasé > réservez
- Remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus puis remuez afin qu'ils s'en enduisent > laissez-les caraméliser quelques minutes à feu doux, déglacez-les avec les 3 cuillères de vinaigre balsamique puis mouillez-les avec la sauce filtrée
- Laissez réduire à découvert une petite 10zaine de minutes le temps que la sauce devienne légèrement sirupeuse puis servez-les accompagnées de petits pois frais, de carottes ou de fèves ...
Nutrition
- Glucides: 5.2g
- Lipides: 19.9g
- Gras sat.: 6.2g
- Protéines: 37g
- Fibres: 1.6g
- Sucre: 3.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 9
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Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Bonne recette, mais manque un peu de sel. ne pas mettre trop de miel. Un peu d'eau au fond de cuisson permet une viande plus moelleuse, et donne du jus pour l'accompagnement.
Excellente recette que je réaliserai sans aucun doute à l'avenir. Servie avec des galettes de pomme de terre et un mélange de petits légumes al dante... mes invités ont adoré - MERCI pour ce partage
Recette faîte ce jour, appréciée par tous. Jus sirupeux comme au restaurant...
Je referai c'est sûr.
Je confirme cette recette est excellente
Juste un délice ! Merci pour le partage de la recette !
Déjà effectué votre recette un vrai régal et facile à faire
Merci
Recette excellente un vrai délice je l'ai accompagnée de pommes de terre sautée et de flageolets a l'ail et persil mes convives ont été ravis
Super la souris d'agneau
très facile et rien de plus miamiam
Bravo
Excellente et facile cette recette. Je l'ai accompagnée de pommes de terre et d'haricots verts. Ils ont adoré.
On note vos recommandations merci ! :)